الدجاج بالبيض واللوز ( طبق من المملكة المغربية )

المقادير

دجاجة متوسطة الحجم مقطعة
ملعقة صغيرة من الزبدة
ملعقة صغيرة زنجبيل
قليل من الزعفران الملون و زعفران شعرة
2 فصوص ثوم مهروس
نصف كاس صغير زيت
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة سكر سميد
ملح حسب الذوق
حبتان بصل مفرومة+لتر ماء



طريقة التحضير

1 في اناء يوضع الفلفل الاسود و الزنجبيل و الزبدة و الزعفران و قليل من الماء لتدهن قطع الدجاج و ترقد مدة ساعة قبل الطهي.

2 توضع قطع الدجاج في الطنجرة و تضاف البصل يشحر الكل لمدة 10 دقائق مع التحريك و يضاف الزيت و الماء الكافي و تغلق الطنجرة و توضع فوق النار مدة 30 دقيقة.

3 في مقلاة و على نار هادئة توضع ملعقة صغيرة من الزبدة يضاف البيض واحد تلو الاخرىمع التحريك المستمر..تضاف الملح ثم كاس من اللوز و نصف ملعقة صغيرة (قاع قلة و بسيبيسة المغربية)..اذا امكن..ليس ضروري)..و القرفة و ملعقة سكر سميد و يحرك الكل حتى يتجانس الخليط..

4 يضاف خليط اللوز و البيض الى الطنجرة و يترك فوق النار مدة 10 دقائق مع التحريك...

5 عند التقديم..يزين الطبق بخليط اللوز و البيض ...بالهناا و الشفاا
ملحوظة القاع قلة هو الهيل او الهبهان والبسيبيسة هو الشبت او الشمار الأخضر بسودانيتنا

وصفه جميله شكرا على الموضوع